Día del padre | ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE (receta fácil)

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Mar01

Día del padre | ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE (receta fácil)

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Cómo preparar deliciosos Zeppole di San Giuseppe por el Día del Padre?

También este año le ofrecemos nuestra receta súper fácil. ¡Además de en la versión ligera, cocinada en horno!

Le Zeppole di San Giuseppe son una versión moderna de los antiguos preparativos realizados durante las Bacchanalia, cuando los antiguos romanos consumían grandes cantidades de pan y tortitas de harina de trigo. No es de extrañar que el día de San José hoy incluya el uso de la preparación de estos pasteles. Hoy, sin embargo la versión más ligera en el horno está muy de moda.

INGREDIENTES:

Masa

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 ½ cucharadita de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos (a temperatura ambiente)

Crema

  • 2/3 taza de leche (a temperatura ambiente)
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza más 1 cucharada de azúcar
  • 2 ¼ cucharadita de almidón de papa
  • 1 pizca de sal
  • azúcar en polvo para decorar
  • cerezas confitadas o cerezas en almíbar para decorar

PREPARACIÓN :

Vierta el agua en una olla, con azucar y mantequilla. Haga hervir, revolviendo. Agregue la harina y mezcle bien la masa hasta que esté suave. Retire la sartén del fuego y transfiera la masa a un tazón para que se enfríe. Una vez que la mezcla alcance la temperatura ambiente, agregue los huevos y mezcle. Una vez que la masa esté ligera y aireada, poner la pasta en el refrigerador por 20 minutos o más.

En una cacerola, vierta la leche, la ralladura de limón y hierva. Batir las yemas de huevo en un bol con el azúcar. Luego incorporar la harina gradualmente, revolviendo constantemente. Una vez que la leche comience a hervir, retírela del fuego y agregue la mezcla de huevo, azúcar y  harina, mezclando bien cuando hasta que la crema se vuelva mórbida. Luego transfiere su fuego medio. Mezcle bien hasta que la crema se espese. Luego, transfiéralo a un recipiente, cúbralo con film transparente y déjelo enfriar.

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE fritas

Para dar forma a los bollos, coloque la masa en una bolsa de repostería con un punto en forma de estrella del foro suficientemente amplio. Cortar papel de aluminio en cuadrados y espolvorear junto con aceite de oliva extra virgen. Luego, usando sac-à-poche, formará anillos con la masa en cada cuadrado de papel de aluminio.

Ripear una olla con aceite para freír y llevarlo a la temperatura adecuada. Una vez que se calienta, dos bollos a la ves se colocan en el aceite, con aluminio. De esta manera, se mantendrán separados en el aceite.

Después de esta operación, tendrás que enfriar un poco los bollos. Finalmente, gire otra bolsa de repostería con la crema pastelera y llénelos.

ZEPPOLE SAN GIUSEPPE en horno

Si prefiere usar un método diferente, pone los anillos de masa en el horno durante 12 minutos o hasta que se doran. Luego, una ves enfriados, rellenalos con crema pastelera.

Decora cada pastel con una cereza en la parte superior. ¡Espolvorea con azúcar!

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